油焗重皮蟹
重皮的意思就是雙重外皮，在硬的外殼下還有一層軟殼，這是因為重皮蟹正值蛻殼期，所以有這種情況，亦因它要蛻殼，故它會預先吸收較多營養以準備身體的養份，所以重皮蟹此時蟹羔最多。
重皮蟹特別之處，在於蟹肉味濃，而且非常多羔，可說集羔蟹和肉蟹於一身。油焗重皮蟹非常香口。新鮮重皮蟹肉質鮮甜，配合油焗製法特別香口味美。